脆碎度測試儀的操作步驟如下： 1. 開啟脆碎度測試儀，準備放入試樣。 2. 將試樣放入試樣容器中，試樣的邊緣和側邊可能因為壓實不足或壓實不均勻而無法代表產品的真實脆碎程度。 3. 開啟脆碎度測試儀并設置所需的試驗條件，如速度、時間等。 4. 試驗結束后，脆碎度測試儀會自動計算并給出結果。 

脆碎度測試儀的維護注意事項包括： 1. 定期清理儀器表面，保持清潔，避免灰塵和污垢影響測試精度。 2. 定期檢查儀器內部部件，如傳動系統、傳感器等，確保其正常工作，避免因部件磨損或損壞導致測試誤差。 3. 定期對儀器進行校準，確保其測試精度符合要求。 4. 避免在高溫、高濕、高塵等惡劣環境下使用儀器，以免影響其使用壽命。 5. 操作人員應接受培訓，熟悉儀器的操作方法及維護保養技能，以便正確使用和維護保養。 

總之，脆碎度測試儀是一種精密的儀器，需要正確的操作和維護保養才能保證其測試精度和使用壽命。